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Enviada por JIms1986 hace más de 5 años
Categoría: Comidas y Bebidas
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JIms1986 dice:
ersión peruana debido a la influencia de la gran cantidad de inmigrantes chinos, de donde surgió el chifa, del que es uno de los platos más representativos. Se conoce de la publicación de la receta de este plato en la revista «Oriental» ya en el año 1935. El origen del nombre proviene del (chino simplificado: 炒饭, chino tradicional: 炒飯, pinyin: chǎofàn) que significa «arroz frito». La persona especializada en la elaboración del arroz chaufa recibe el nombre de «chaufero». Hay distintas variedades del arroz chaufa, dependiendo de las carnes que se le añaden o del acompañamiento: chaufa de pollo, de carne de res, combinado de arroz chaufa con tallarín saltado, de chancho (cerdo), aeropuerto, salvaje, de pato, de charqui, de cecina selvática, de langostinos, de mariscos, con pescado,de caimán, lagarto,chaufa especial, chaufa taypa. En otros casos, se ha adaptado la receta a los productos locales cambiando el arroz por otros granos como el chaufa de quinua o el de trigo. El plato se acompaña con sillao y/o una crema sobre la base de ají.
Enviada hace más de 5 años

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Otra forma de decir versión peruana del arroz frito
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Otro significado para chaufa
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La Real Academia
de la Lengua Española

chaufa