cumanes

Acerca de Mi

Vivo en: Cumaná, Venezuela

Edad: 65 años

Situación Amorosa: Casado

Ocupación: Ingeniero, profesor universitario

Aportes Recientes en tuBabel:

Definición para afiche en Rep. Dominicana

En Venezuela, tambien se usa, "afiche", cartel de publicidad, del francès "affiche", cartel publicitario, es un galicismo. Es mas comùn oir en Venezuela "afiche" que el castizo "cartel".


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Definición para curtición en Rep. Dominicana

En Venezuela: "curtido", muy sucio, pasado de sucio, "pon a lavar muy bien esa ropa, està curtida, muy sucia"


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Definición para tatequieto en Venezuela

En principio, como ley de vida, a los niños no se les debe castigar con golpes, pero para efectos del glosario, un “tatequieto”, apócope de “estate quieto” = permanece quieto, es un golpe seco, contundente, muy fuerte, que impide a alguien reaccionar, lo deja inerme, también aplica en forma general a cualquier acción que paralice al contrario, “La policía detuvo al malandro, y como estaba alzado, agresivo, le dieron su tatequieto, le dieron unos cuantos bastonazos en las nalgas y lo metieron en la patrulla”, “El gobierno le dio un tatequieto a la oposición, en las ultimas elecciones de alcaldes la dejò sin aire, golpeada, indemne”.


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Definición para merengazo en Rep. Dominicana

Merengues dominicanos buenos hay a montones, pero cuando quiero oir unos "merengazos" pongo algo de Fernandito Villalona "El Mayimbe".


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Definición para apeñuscarse en Venezuela

Tiene razòn, se escribe con "s", coregida, gracias por la nota.


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Definición para hacer paquete en España

En Venezuela, "hacer bulto", simular que se tiene mucho apoyo congregando gente de todos lados, como los actos del gobierno, miles y miles de buses de todas partes, cargando gente para llenar una plaza.


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Definición para "hacer paquete" en Rep. Dominicana

En Venezuela "pantallear", "pantallero", que le gusta figurar como si fuera artista de televisiòn, por parecer en la calle como si fuera figura de la TV, siempre en "pantalla".


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Definición para manga-larga en Rep. Dominicana

Por acà, en Venezuela, les dicen "brazo e`niño", "manguera".


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Definición para apeñuscarse en Venezuela

“apeñuscarse” es similar a amontonarse, aglomerarse apretadamente, amuñuñarse, es agruparse muy apretadamente un grupo de personas en un lugar, formar una peña de gente, “Por falta de buses la gente viaja apeñuscada, uno casi no se puede mover y es un calvario subir o bajar del bus”.


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Definición para verdugo en Venezuela

Un “verdugo” es alguien que tiene un dominio o conocimiento absoluto sobre algún tema, sobre algo en específico, “Tu carro es un Dodge Dart y te está fallando por la caja de velocidades, y acá el verdugo en cajas automáticas de Dodge es Pedro, el que tiene el taller en la entrada del pueblo, llévalo allá”


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Definición para calimero en Venezuela

En Venezuela apodan “Calimero” a algunas personas muy quejosas, que se lamentan mucho de su suerte, el nombre se basa en el comic de televisión, “Calimero”, un pollito muy quejoso. “Ya, deja de quejarte tanto Calimero, ponte serio y échale pichón a tu vida, deja el lloriqueo”


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Definición para amuñuñarse en Venezuela

“amuñuñarse” es juntarse un grupo de personas (o animales) en un grupo muy apretado, muy pegados unos a otros, “No me gusta ir en el metro porque uno va en esos vagones todo amuñuñado, que casi uno no se puede mover”, “Por favor alumnos, esto es un examen, les agradezco que se separen unos de otros, no quiero grupitos amuñuñados porque se copian”, "No se amuñuñen (aglomeren) en la puerta, dejen libre la entrada".


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Definición para embojotarse en Venezuela

“enbojotarse” es cobijarse en la cama cubierto todo, de pies a cabeza, volverse un bojote, un bulto, “anoche pasè una mala noche, no pude casi dormir, había muchos zancudos y me volvían loco con las picaduras, y lo peor, no me podía embojotar con la cobija porque hacía demasiado calor”.


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Definición para ensalada de gallina en Venezuela

Tiene razón, sería una especie de ensalada rusa con gallina (pero ensalada de gallina es el nombre que la gente le dio, y los pueblos hablan a su manera, no se puede cambiar eso…????), en Venezuela se le adiciona la carne de pechuga de gallina hervida y desmenuzada en hebras o hilachas (“mechada”), pero la base es la misma, hortalizas hervidas cortadas en cubitos todo integrado con mayonesa, es el relleno de la arepa reina pepiada, es de origen caraqueño, posiblemente nació en la cocina de alguna venta de arepas; no solo es para Navidad, se come en cualquier época, es un plato que resuelve situaciones, si se guarda en frio en nevera en envases tipo comida china sirve para hacer alguna comida rápida si no se tiene comida preparada (se come fría, no se calienta para comerla), es muy buena comida, detalles: no se cocine en exceso las hortalizas, para que al mezclar con la mayonesa no se vuelva un puré, debe mantenerse la hortaliza entera, solo se use gallina no use pollo, la carne de pollo no tiene la textura seca y firme de la carne de gallina, sea muy limpio al mezclar, use instrumentos de cocina muy limpios para que dure en el frigo y no se ponga ácida, así dura varios días.
Anexo una receta de Armando Scannone, uno de los autores de sobre cocina venezolana más reconocidos, anímese a preparar una, se la recomiendo.
Armando Scannone

23 de abril de 2016 ·
#Ensalada de Gallina
INGREDIENTES
(para 12 porciones)

1 gallina de 3 kilos ya limpia y lavada; 7 tazas de agua; 3 cucharadas de sal para cocinarla, o unas 8 tazas de carne de gallina ya cocinada en trocitos pequeños; 1 ajoporro (la parte blanca con algo de lo verde, ya limpio, y cortado longitudinalmente en dos); 1 cebolla grande cortada en dos; 1 kilo de papas peladas, cortadas en cubitos de 1 centímetro, 8 tazas; 4 tazas de agua; 2- 1/2 cucharaditas de sal para cocinar las papas; 2 latas de espárragos (450 gramos cada una, cortados en pedazos de 2 centímetros dejando algunos enteros para adornar); 2 tazas de guisantes cocidos (1 lata de 450 gramos); 2 manzanas amarillas peladas y en pedacitos; el zumo de 1 cebolla mediana (rallada); 1/2 taza de aceite; 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestérshire; 1/4 taza de vinagre; 2 cucharaditas de mostaza preparada; 2 -1/2 cucharadas de azúcar; 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida; 5 cucharaditas de sal; 1- 1/2 taza de mayonesa; 2 huevos duros (el blanco y el amarillo picaditos aparte para ser usados, si se desea, para adornar)
PREPARACIÓN
1. En una olla de presión se pone la gallina entera, el agua, la sal, el ajo porro y la cebolla. Se lleva a un hervor y se cocina por 1/2 hora. Se retira del fuego, se deja enfriar la olla para abrirla, se saca la gallina y se pone a enfriar aparte.
2. En una olla aparte se ponen las papas en trocitos con las 4 tazas de agua y las 2 cucharaditas de sal. Se lleva a hervor y se cocinan por 5 a 10 minutos hasta que ablanden pero que queden aún firmes. Se escurren y se ponen aparte.
3. Entretanto se quita la piel a la gallina. La piel se desecha. Se desmenuza la carne en pedacitos pequeños y se pone aparte.
4. En un envase grande y con una cuchara de madera se mezclan la gallina, las papas, los espárragos en pedacitos, 1 taza de guisantes, la manzana y una vinagreta preparada batiendo vigorosamente, preferiblemente en un frasco, el jugo de cebolla, el aceite, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la pimienta y la sal. Se revuelve muy suavemente hasta que todo quede muy bien mezclado.
5. Se le agrega y revuelve la salsa mayonesa. Se coloca en una ensaladera, se alisa por encima y se adorna con los espárragos enteros, la taza restante de guisantes y si se quiere con el blanco y el amarillo de los huevos duros, picaditos, pero aparte.
6. Se mete a la nevera por lo menos 2 horas. Se sirve fría.
RECOMENDACIONES
La pechuga puede cortarse a lo largo, o transversalmente. Con los huesos se hace un excelente consomé. Se recomienda utilizar mayonesa industrial en la ensalada de gallina, para evitar la contaminación con salmonellas, a veces presentes en los huevos por lo que éstos deben cocinarse bien (huevo duro), mayonesa que puede ser mejorada condimentándola con pequeñas cantidades de mostaza, salsa inglesa y, eventualmente, unas gotas de limón. Se recomienda clarificar el consomé y reforzar su sabor agregándole pequeñas cantidades de cognac y jerez al llevarlo a un hervor antes de servirlo.


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Definición para cachorros en España

Si uno por acá habla de “los Cachorros” posiblemente se crea que se habla del equipo “Cachorros” de Chicago, los “Cubs”, uno de los dos equipos de ligas mayores que tiene el área metropolitana de Chicago, son muy famosos. https://es.wikipedia.org/wiki/Chicago_Cubs


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