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queso manchego = queso originario de "la mancha" (tierra de don quijote)

Comentario:
- El queso que más me gusta es sin duda el "QUESO MANCHEGO". Acompañado de un buen tinto (vino) : lo más de lo más. Un queso es un queso, vale ... pero si es "manchego" (de La Mancha), entonces estamos hablando de los mejores y más sabrosos quesos de entre todos los quesos. Es el queso más prestigioso, y para la mayoría, el más rico de los quesos ibéricos. Merece entrada propia en tuBabel y en cualquier otro diccionario o enciclopedia.

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